由公司主办的“做正宗北京烤鸭传承人”活动近日在北京旧宫馨德润酒店成功举办。活动以弘扬了北京烤鸭文化、传承正宗北京烤鸭技艺为主题，来自全国各地的数十名北京烤鸭从业者参加了本次活动。

本次活动邀请到中国首批注册元老级烹饪大师、清真烤鸭清真菜技艺传承人艾广富大师，就北京烤鸭历史、文化，发展现状等方面做了主题分享。

艾广富结合自己的从业经验，向各位参会人员详细讲解了北京烤鸭的起源、发展和行业现状，与会人员听得仔细、记得认真。讲到高潮时，台下不时响起热烈的掌声。

在观众互动环节，现场气氛更是热烈。台下观众踊跃举手提问，艾广富耐心作答。作为北京烤鸭行业的老前辈，艾广富认为，大家要学习历史、尊重历史，从历史中汲取营养、吸取知识，将北京烤鸭这道中华美食传承好。

在下午的深度讨论中，艾广富大师与几位学员更进一步的探讨了如今北京烤鸭行业的诸多现象。

艾老在讨论中表示，如今市场乱象严重，多数商家以次充好，为了一时利益偷工减料，已经严重破坏了北京烤鸭在消费者心目中的形象。我们北京烤鸭行业从业者要主动肩负起责任，从自身做起，抵制类似现象的发生。

此外，艾老还为每位参加活动的嘉宾签名赠送著作《厨艺人生》，与大家一同在“做正宗北京烤鸭传承人”主题签名墙上签名，并合影留念。

多年来，公司一直坚持传统工艺饲养、生产北京烤鸭原材料，获得了市场高度赞誉。

公司主动肩负起传播北京烤鸭文化的使命,举办此次活动，也是在规范北京烤鸭市场、传播北京烤鸭文化上做出的进一步尝试。

公司今后还将继续举办此类活动，让北京烤鸭从业人员、普通消费者更加全面了解北京烤鸭的历史文化。