北京鸭品种

• 金星鸭业拥有北京鸭的原种，其所属的北京南口北京鸭育种中心是国家农业部命名的国家级北京鸭保种场，担负着国家赋予的北京鸭保种和良种繁育推广的双重历史使命和神圣职责。

• 北京鸭肉质细嫩，体型更为圆润，经过传统的填饲工艺生产后，皮下脂肪厚，烤制后皮肉分离明显，更符合烤鸭的需要，这些都是其他养殖工艺和别的肉鸭品种不具备的优势。

养殖加工

• ‍北京鸭吃的饲料以玉米为主，不添加任何动物源性成分，以此保证烤炙后的北京烤鸭肉质香郁。

• 传统的填饲工艺也需要大量的养殖技术工人手把手、逐只的精心填饲。

• 北京烤鸭对破皮的要求更需要大量的技工纯手工拔毛。

        诸如此类的严苛条件，都是为了保证这一特色食品纯正的品质。

食品安全

• 金星鸭业早在2008年奥运会之前就发布了北京鸭全程可追溯，使金星鸭业这个“幕后英雄”走到了公众面前。

• 市场上来自追溯基地的北京填鸭每只都带有一个可追溯牌，消费者可以通过追溯牌上的29位编码查询这只鸭子的饲养基地、鸭雏、饲料、兽药、防疫、屠宰等各个环节的责任人以及相关生产行为，提高了安全保障能力。

• 金星鸭业通过建立可追溯系统，从源头到餐桌实现了全程质量监控，消除食品安全管理盲区，真正让消费者放心。

        凡此种种，决定了北京烤鸭在原料的选择上不仅要注重北京鸭这个优良品种，更重要的是要有规模化、现代化的养殖和加工企业做支撑。据了解，国内这些大型知名的烤鸭店使用的北京鸭都是北京金星鸭业有限公司供应的。该公司65年以来，潜心在做一件事，那就是繁荣和发展北京鸭事业，做正宗烤鸭原料的专家。在这条道路上，金星鸭业可谓是一肩挑起民族品牌的保护重任。

        金星鸭业的金星填鸭能携手全聚德走入APEC是一次机遇，但该公司的产品面向的是更广阔的市场和广大消费者。